十家最著名的索阿韦(Soave)酒庄,你认识几个?

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Photo Credits : Cantina di Soave

   作者: Alessio Turazza

第18届Soave Versus在一片欢呼声中落幕。9月2-4日期间,超过4000名访客聚集到维罗纳市中心历史悠久的大瓜尔迪亚宫(Palazzo della Gran Guardia)。这是一次对于美食美酒爱好者而言不可错过的机会,参观者可以在现场品鉴到来自54个酒庄的200余款本地葡萄酒。

Soave Versus展现了这个法定葡萄酒产区的最佳风采:完美融合了历史和地方传统特色。 索阿韦(Soave)白葡萄酒是意大利白葡萄酒的代名词之一,产区位于维罗纳市东部的丘陵地带,占地面积约12000公顷。土壤以火山成因的玄武岩和凝灰岩占主导,但这里也有表面为石灰岩的土壤地带。

索阿韦产区的酿酒历史源远流长,甚至在罗马人到来之前就已开始了葡萄种植。这里的葡萄园多栽种的是Garganega葡萄品种,以及少量的Trebbiano di Soave,两者都在这片土地上生长数百年之久。

索阿韦葡萄酒拥有卓越的个性和特色,以及源自火山岩土壤的矿物质特色。它是意大利最有陈年潜力的白葡萄酒之一,随着时间的前进,能够进化出美味的三级香气,如燧石、葡萄干和碳氢化合物的气息。

索阿韦葡萄酒的年产量为5千万瓶,其中超过80%会出口到国外。最重要的外国市场为德国(30%)、英国(24%),其它的欧洲国家(10%),美国(6%),其它非欧洲国家(14%)

 

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Soave Versus 2017

为了深入介绍索阿韦产区和其葡萄酒,我们特意在这个产区甄选了10家最具代表性的酒庄。尽管这是一个颇有难度的抉择,故而,本名单绝不敢称之为“详尽无遗”,更确切地说,它展现的是索阿韦产区多样化现实的冰山一角。在我们的推荐中,既有大酒厂,也有规模有限的家族酒庄,正如他们共同造就了不同酿酒和陈年风格的索阿韦葡萄酒。

Cantina di Soave, 索阿韦产区的龙头老大 

Cantina di Soave索阿韦产区最大的实业公司。创建于1898年,至今依然在这个法定产区扮演着重要的角色。公司旗下包括2200名成员,除了索阿韦,它在瓦坡里切拉(Valpolicella)和蒙蒂莱西尼(Monti Lessini)地区也有酒庄产业。Cantina di Soave占有索阿韦产区辖内48%的葡萄园,并且在经典索阿韦产区(Soave Classico)拥有43%的葡萄园。归功于对葡萄的精心甄选,这家酒庄大鳄可以满足市场的一系列需求。

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Photo Credits : Cantina di Soave

Battistelle, 英勇如史诗般的葡萄种植

Battistelle是一家小型的家族酒庄,地处经典索阿韦产东北部的Brognoligo,高于Monteforte d’Alpone。Brognoligo Cru如同一个美丽的天然圆形露天剧场,遍布陡峭的山坡(译者注:Cru在此处为葡萄园),从而使得葡萄园劳作尤为艰难。这里的地形以石灰岩为主,富有玄武岩。酒庄的9公顷葡萄园由一系列小地块组成,其中包括以火山岩土壤为主的Castellaro Cru。在所有的葡萄酒中,我们对Soave Classico DOC Roccolo del Durlo尤为印象深刻,该酒出产自一个

玄武岩梯形葡萄园,已有百年的历史;Soave Classico DOC Le Battistelle的酿酒葡萄则来自一个极为陡峭的山坡葡萄园,酒款浓郁,和谐且陈年潜力强大。

Coffele,登峰造极之作的出产者

蜚声遐迩的Azienda Agricola Coffele酒庄位于索阿韦的历史中心:索阿韦村庄。这个古代村庄的历史可追溯至19世纪中期,彼时,Visco家族就已使用葡萄酿制葡萄酒。今天,Coffele酒庄的葡萄园达到25公顷,而且主要位于极有声望的Cru di Castelcerino葡萄园。

Coffele是索阿韦产区最有顶级的酒庄的之一,葡萄园种植在海拔400米处,朝向为南或西南。最南面的葡萄园以石灰岩为主,所酿之酒更为细致,酸度清爽且陈年潜力更为强大。相比之下,北部葡萄园的土壤为玄武岩,所酿之酒也更为复杂,更具骨架。所有的葡萄园均采用认证过的有机种植,对环境极为重视,也对葡萄园周边的森林实行切实有效的保护。在所有的酒款中,以下酒款尤为值得指出:Soave Classico DOC Castelcerino、 Soave Classico DOC Ca ‘Visco。以及在橡木桶中陈酿过后的Soave Classico DOC Alzari,口感甚为复杂丰富。

Filippi,尊重时光,匠心打磨

Filippi酒庄在索阿韦著名葡萄园Cru of Castelcerino、Vigne della Brà 和Monteseroni种植有16公顷,这些葡萄园位于海拔400米。每一个葡萄园都拥有独特的土壤类型,所酿之酒也各有特色:Castelcerino主要以玄武岩和火山岩成因的土壤为主,Monteseroni含有碳酸钙土壤,Vigne della Brà属于玄武岩和石灰岩的混合。

酒庄用于酿制索阿韦的Garganega和Trebbiano老藤已超过60年,葡萄园采用有机农业管理,藤架式(Pergola)培育方式。葡萄酒在装瓶前不进行过滤,在发酵过程中,酒液跟酵母的长时间接触造就了一种独特的浓郁、酒体和芬芳的持续力。

在所有的酒款中,Soave Colli Scaligeri DOC Castelcerino、the Soave Colli Scaligeri DOC Vigne della Brà 和Verona Garganega IGT Monteseroni这三款葡萄酒尤为出色,后两者的葡萄均来自年逾70年的老藤,并且与酵母的陈酿期至少8个月之久。再者就是Verona IGT Turbiana,这款酒采用100%的Trebbiano di Soave(葡萄品种的名字)酿制。

Gini酒庄,对土地的记忆

Gini家族自1600年就开始在Monteforte d’Alpone种植葡萄园,今天,酒庄由Sandro和Claudio Gini负责管理。酒庄占地面积50多公顷,Monteforte葡萄园地处一片美丽的丘陵地带,这是一个精心打理的老葡萄园,至今已经成为索阿韦产区一个真正的历史记忆的融合体。Gini酒庄的葡萄园就位于Monteforte园最重要的地理位置,其中Froscà地块拥有深厚、丰富的玄武岩土壤,Contrada Salvarenza地块则以凝灰岩和石灰岩为主。酒庄大约三分之一的葡萄园都属于非嫁接型(piede-franco),葡萄藤的年龄超过一个世纪,并且历经过葡萄根瘤蚜,虽然它们的葡萄出产量很有限,但品质卓越。

Gini葡萄酒是索阿韦产区最顶级标杆之一,展现出一种非凡的进化能力和超强的陈年潜力。两款最难忘的品牌分别是:Soave Classic DOC Froscà,小而精致,优雅有余;Soave Classic DOC Contrada Salvarenza Vecchie Vigne (老藤)则是一款复杂的白葡萄酒,深沉且活力持续。Gini酒庄近期刚获得了生物学认证。

I Sfefanini,传统和创新的合力

 Azienda Agricola I Stefanini酒庄是索阿韦产区的一家新酒庄公司,创建于2003年,葡萄园大约为15公顷。然而,掌管酒庄的Tessari家族早在1800年代就已致力于高山峡谷(Alpine valley)地区的农业和葡萄种植。对葡萄园的悉心照料、对葡萄的精心甄选和对酿酒过程的痴心钻研使其在短期内一跃成为这个产区最有活力和吸引力的新秀酒庄。

酒庄最有声望的酒款当属:I Stefanini,出产自Monte Tenda地区的丘陵地带,具体位置是Monteforte d’Alpone 辖内的Cru Costalunga葡萄园;Soave Superiore DOCG Monte di Fice 出产自酒庄海拔最高的葡萄园,大约在海平线150米,土壤以玄武岩和凝灰岩为主;Soave DOC Monte de Toni则产自一片低地,以富含氧化铁的红色土壤为主。

 Pieropan,一个凝聚着历史的索阿韦名字

Pieropan酒庄历史悠久的酒窖恰好位于中世纪村庄索阿韦的中心。酒庄的创建可以追溯至1880年代,今天由第四代传人继续家族传承的荣耀。Pieropan是这个产区最有声望的标志性代表之一,并且在经典索阿韦产区的丘陵地带种植有葡萄园。在酒庄所有的酒款中,我们对酒庄最知名的Calvarino(意为‘小耶稣受难像’,形容劳作辛苦)葡萄园记忆尤深,一个很难种植的葡萄园,而Pieropan酒庄已经在这个富含玄武岩和凝灰岩的火山岩土壤的葡萄园劳作了一个多世纪。

另外一个重要的葡萄园则是La Rocca,坐落在古代石灰石土壤之上,靠近Soave Scaligero Castle城堡。在所有的葡萄酒中,我们对Soave Classic DOC印象最为深刻:优雅清新、有趣且矿物质感十足;Soave Classic DOC La Rocca酒款在橡木桶内陈酿了一年,该酒呈现出成熟、馥郁且复杂的酒香。

Graziano Prà,葡萄酒手工艺人

这家酒庄代表了索阿韦匠心技艺的一面:一个酒农完封不动的保守了他对土地的热爱以及对自然的尊敬。这家酒庄位于经典索阿韦地区的Monteforte d’Alpone,20多公顷的葡萄园分散在几个不同的葡萄园:Foscarino、Froscà 和Montegrande。酒庄所有葡萄园一直采用有机种植,对周边环境尤为关注。所酿之酒展现出卓越的优雅、有表现力的纯净以及能令人联想起风土的矿物质感特色。在所有的葡萄酒中,以下两款酒尤为值得赞赏:

  • Soave Classico DOC Montegrande,新鲜、和谐。
  • Soave Classic DOC Staforte,更具有酒体和复杂的个性。

Suavia索阿韦的娘子军酒庄

Suavia酒庄位于Fitta’,一个以黑色火山岩土壤和玄武岩石子为主的美丽葡萄园。葡萄园种植在陡峭的山坡上,海拔300多米以上。Tessari家族自1880年代就开始运营这家酒庄,但只是在1980年代早期,Giovanni和他的太太Rosetta才开始装瓶和销售自家的葡萄酒,今天酒庄由他们极具技巧和热情的女儿们管理,整个酒庄的负责人全部由女性组成。强烈推荐品尝这家酒庄的Soave Classic DOC Monte Carbonare:清新、美味,集中体现了索阿韦的火山岩风土的精髓;

Garganega IGT Le Rive,一款柔和且富有活力的佳酿,晚摘,并且部分酒液分别在不锈钢桶和木桶内陈酿过;而IGT Massifitti白葡萄酒则非常有趣,可谓是索阿韦产区最纯净的表现形式之一。

Agostino Vicentini,热情和品质的结合体

这家酒庄位于索阿韦产区最西面的Colognola ai Colli地区的北部。这个地带的土壤以石灰石和火山岩为主。酒庄是一个拥有14公顷葡萄园的家族酒庄。庄主一家深知优秀的葡萄园只可能出产自优秀的原材料,所以他们一直为了获得最高品质的葡萄而辛勤劳作。归功于酒庄持之以恒的决心和专业度,他家出产的葡萄酒在几年内跻身为索阿韦产区最有表现力的作品之一。值得关注的酒款为:

Soave Superiore DOCG The Casale,一款优雅、花香馥郁,且细致和谐的葡萄酒,同时伴随有一种清晰的美味和矿物质感。

 

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Photo Credits : Cantina di Soave

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