普通中国人也爱喝的意大利酒

很多中国人说起意大利酒,少不了一个酸字。业外的经常嫌酒酸,业内的又经常嫌酒不够酸。说实话,喝得不多或者喝贵酒太多的业内人士很容易认为,不酸不是意大利。然而,意大利从南到北,气候从临近非洲的半热带变到阿尔卑斯山的寒温带,都能种葡萄,酒的多样性在世界上首屈一指,怎么可能被一个酸字框死?

大多数普通中国人的口味,其实是偏向于重果味,甜美,不太酸,不太涩的,比如我家老太爷。我虽然爱喝巴罗洛,对酸和涩的耐受度比普通人高两档,但也不拒绝那些甜美可爱还不至于腻的葡萄酒,特别是和老太爷一起吃饭喝酒的时候。通过本文,我想介绍一些容易觅得,又适合普通中国人口味的意大利酒。以下有五个葡萄品种,基本都属于好喝不贵的类型:

  1. 梦特葡 Montepulciano

意大利种植面积第二的本地葡萄品种,主要分布于中部和南部。果味丰厚,略有香料味,酸度中等,单宁扎实。这个品种的一大优点,就是即使产量极高也能保证一定的质量,而且配批萨特别合适;如果产量低的话,可以做出陈年潜力极强的好酒。Btw,这个葡萄品种直接音译成中文,是可以让人念到岔气的。不如您试着念一遍?蒙泰普乐奇亚诺。。。我强烈建议所有的进口商把它统一译为梦特葡(meng te pu, or dream special grape)。既然Cabernet Sauvignon可以是赤霞珠,为什么Montepulciano不能是梦特葡?

  1. 黑珍珠 Nero d’Avola

西西里岛的当家葡萄品种。同样是果味丰厚,随成熟度与酿酒方法的不同,风格变化很大,可以从红色水果到黑色水果再到果酱味儿,即使出产于高海拔昼夜温差大的地方,酸度也不会太凛冽,而且还可以讲讲教父的故事 – 参见我的旧文http://tastespirit.com/p/8885.html。

  1. 金粉黛 Primitivo

科学家早已证实,美国的Zinfandel和意大利的Primitivo是同一个葡萄品种。我觉得金粉黛这个bling-bling的译名很适合时下的中国市场。无论是在加州,还是在阳光普照的意大利南部,这种葡萄都能累积出高得惊人的糖分,如果延迟采收,酿出18度还带点残糖的酒也不在话下。有高酒精度加持的甜美范儿,非常适合从中国白酒转喝红酒的人士。

综上,南意大利的酒甜美又便宜,近几年品质提升又快,其实很适合普通中国人的口味,值得更多地引进国内。

  1. 多姿桃 Dolcetto

以上三个品种都算来自南部,但我忍不住要提一提北方的葡萄。Dolcetto繁衍于阿尔卑斯山脚下的皮埃蒙特大区,独占了三个DOCG: Diano,Dogliani和Ovada。这种葡萄既能酿酒,又可直接食用,还可以做当地传统甜点,不愧它小甜甜的名号。没错儿,Dolce是甜,to这个词根就是小。同样是果味充沛,易饮,它有时还会带点花香。2015,2016年的Dolcetto都很讨喜。只有2014年,因为当地降雨太多会偏酸,选酒时要小心些。

  1. 白麝香 Moscato Bianco

行文至此,不介绍一款甜酒就好像没有到位。白麝香酿成的微泡酒Moscato d’Asti DOCG满是花香、气泡、甜,满满的喜庆劲儿(full of festival spirit)!只要是有女同学的聚会,带一瓶保证没错。Asti DOCG来自同样的产区,不过是高泡酒,而且没那么甜。如果嫌贵,还有更便宜的Piemonte Moscato DOC,虽然可能相对粗糙一点,但依然是喜庆劲儿。意大利全境都有白麝香酿的好酒,但皮埃蒙特的产量遥遥领先,找酒相对容易。有一点要注意,绝大多数白麝香的气泡酒,其花香很容易随时间而消失,应该在采收后三年内喝掉。真正的精品,放个五年十年,会有更复杂的魅力,比如Mongioia酒庄的Crivella,酒庄还有1999年的存货,非常地牛。

以上介绍的,都是相对大宗的葡萄品种,基本能排进意大利种植面积的前二十。每种葡萄都有大路货也有精品,适合不同的人群。如果你学酒,希望看了这篇文章后,不再用酸这个字概括意大利酒。如果你卖酒,希望看了这篇文章,更多尝试,更多推广些还不出名但有特点也有性价比的意大利酒。

 

laohu
Laohu

【作者:夏昊,沪上知名资深葡萄酒爱好者,专精于意大利葡萄酒,圈内人称“老虎”。】

You can read this in: Italiano